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判斷題農(nóng)殘快速檢測黃瓜需要水洗并去除表皮后取樣檢測。

1.判斷題酶抑制率快速檢測用酶、底物、顯色劑不易變質(zhì)失效，通常需在常溫條件下存放。

2.判斷題采用分光光度法（酶抑制率法）快速檢測蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留反應(yīng)體系的最適溫度條件是室溫。

3.判斷題采用分光光度法（酶抑制率法）快速檢測蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留時，用到的主要設(shè)備有農(nóng)殘快速檢測儀、金屬浴和天平。

4.判斷題采用分光光度法（酶抑制率法）快速檢測蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留時，當(dāng)蔬菜樣品中提取液對酶的抑制率≥30%時，表示蔬菜中有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥存在。

5.判斷題采用分光光度法（酶抑制率法）快速檢測蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留，進行37℃恒溫處理的目的是使反應(yīng)體系的溫度達(dá)到膽堿酯酶水解的最佳反應(yīng)條件。