判斷題咸鮮味、酸甜味、咸味屬于復合味。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
2.單項選擇題酸菜魚屬于（）菜肴
A.加熱中調味
B.加熱前調味
C.加熱后調味
D.綜合調味
3.單項選擇題鮑汁極品海參屬于（）的菜肴
A.加熱中調味
B.加熱前調味
C.加熱后調味
D.綜合調味
4.單項選擇題金牌烤乳豬屬于（）的菜肴
A.綜合調味
B.加熱后調味
C.加熱中調味
D.加熱前調味
5.單項選擇題元朝忽思慧的《飲膳正要》中有多種湯菜，如八兒不湯、鹿頭湯、松黃湯、阿菜湯、黃湯等，都是以（）為主料制取的。
A.羊肉
B.豬肉
C.牛肉
D.雞肉
最新試題
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調料和添加劑來增加口感和風味。
題型：判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題
宴席因人配菜是指根據客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。
題型：判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術品，供人們觀賞和收藏。
題型：判斷題
拔絲蘋果時，糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據構成的形象特征進行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
空間構成分類法是根據空間形態(tài)、空間層次、空間關系等因素對構成進行分類的方法。
題型：判斷題
空間構成分類法是根據構成元素的形狀、大小、顏色等因素對構成進行分類的方法。
題型：判斷題
白煨臍門時，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
題型：判斷題