單項選擇題一般自助餐消費者取食菜肴和主食的數(shù)量比例為（）左右。

A.2：1
B.4：1
C.3：2
D.3：1


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1.單項選擇題西餐烹飪追求食材固有的品質(zhì)效果，非常講究制作（）。

A.炸醬
B.少司
C.大醬
D.五香粉

3.單項選擇題通過采用不同的（）可以使食物原料的質(zhì)感發(fā)生變化。

A.調(diào)味方法
B.刀工處理
C.烹調(diào)方法
D.組配方法

4.單項選擇題職業(yè)道德是社會道德體系的重要組成部分，它的社會作用表現(xiàn)在（）。

A.影響著公共生活的秩序、文明禮貌
B.是社會精神文明建設(shè)的基礎(chǔ)性工程
C.不能提高全社會的道德水平
D.促進所屬行業(yè)的發(fā)展

5.單項選擇題到了青春期，青少年體重每年可增加（）。

A.3~4kg
B.4~5kg
C.5~6kg
D.6~7kg