多項選擇題以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。

A.應有專職的采購員和食品驗收員，要對采購的食品進行感官方面的鑒定，檢查食品的色、香、味、形
B.入庫食品應分類分庫存放，隔墻離地分類上架，庫房應有防塵、防蠅、防鼠、防潮設施
C.庫房內應當清潔，無有毒有害物，無私人物品，食品儲存過程中應采取保質措施
D.食品初加工應有固定的場所，且與廚房、餐廳有一定間距
E.運輸食品的車輛必須保持清潔，防水、防塵、防曬、防蠅


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2.多項選擇題下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。

A.用開水沖茶，循邊緣緩緩沖入
B.沖水時要使開水由高處注下
C.當水剛漫過茶葉時，立即倒掉
D.要把茶葉表面塵污洗去，使茶之真味得到充分體現(xiàn)
E.要把茶葉按粗細分開

3.多項選擇題下列不屬于調制“特其拉日出”所用材料的是（）。

A.椰汁
B.橙汁
C.紅石榴汁
D.雪碧

4.多項選擇題就客人投訴內容不同，餐廳投訴可分為（）。

A.對餐廳某工作人員服務態(tài)度的投訴
B.對餐廳某項服務效率低下的投訴
C.對餐廳設施設備的投訴
D.對服務方法欠妥的投訴
E.對商品質量的投訴

5.多項選擇題菜單的大小應該與（）相協(xié)調。

A.餐廳的面積
B.餐桌的大小
C.座位空間
D.餐飲內容