問答題即使對肉進(jìn)行冷凍保管，有時仍不能保存半年或一年，這是出現(xiàn)了什么變化？

參考答案： 冷凍保管中出現(xiàn)的變化以及原因和應(yīng)采取的對策如下所述。
干耗、干燥（冰的升華）→包裝、抹油。