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單項(xiàng)選擇題麩曲培養(yǎng)時(shí)間因季節(jié)而異，自堆積開始經(jīng)（）小時(shí)，曲子淀粉酶活力最高時(shí)即可出室。

A.20-24
B.24-28
C.28-34
D.35-40

1.單項(xiàng)選擇題成曲必須貯存于干燥通風(fēng)的地方，溫度也最好在（）攝氏度以內(nèi)，并應(yīng)對(duì)曲塊勤檢查，以防變質(zhì)。

A.25
B.30
C.35
D.40

2.單項(xiàng)選擇題大曲貯存期在2～6個(gè)月為宜。最長(zhǎng)也不應(yīng)超過個(gè)（）月。

A.9
B.10
C.11
D.12

3.單項(xiàng)選擇題大曲儲(chǔ)存時(shí)嚴(yán)格控制成曲水分在（）％以下，防止反潮。

A.11
B.12
C.13
D.14

4.單項(xiàng)選擇題大曲樣品一律從倉庫內(nèi)已儲(chǔ)存（）個(gè)月成品曲中抽取。

A.1
B.1-3
C.3-6
D.6-9

5.單項(xiàng)選擇題黃曲霉生長(zhǎng)較快，培養(yǎng)10～14天后，直徑為（）cm。

A.2～3
B.5～6
C.6～7