問答題為什么生產(chǎn)者在選用著色劑時(shí)一般選用合成色素
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1.問答題簡述著色劑按來源及溶解性分類。
2.單項(xiàng)選擇題與其他甜味劑的甜度不同，衡量相對甜度標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.蔗糖
D.木糖
4.單項(xiàng)選擇題下面不屬于人工合成甜味劑的是（）。
A.糖精
B.糖精鈉
C.天門冬酰苯丙氨酸甲酯
D.麥芽糖醇
最新試題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題