判斷題茶具、酒具用濃度為3‰-5‰的含氯制劑消毒應(yīng)浸泡10分鐘。
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蔬果可供給人體所需的各種無機(jī)鹽如()。
題型:多項(xiàng)選擇題
西餐中的()均須趁熱供應(yīng),并隨時準(zhǔn)備添加。在客人離桌前,所有酒杯均應(yīng)保持原位不動,待客離去后再撤。
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高檔細(xì)嫩名綠茶,一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶,而且無須用蓋以()。
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在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中,為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康,廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在()。
題型:單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹()。
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裝飾燭臺,通??蛇x()根蠟燭。
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以下()組合不屬于相近色配色。
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俄式菜以()馳名中外。
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以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是()。
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以下關(guān)于食品污染說法不正確的是()。
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