單項(xiàng)選擇題（），也稱開胃酒，是指在餐前飲用的，喝了以后能刺激人的胃口，使增加食欲的飲料。
A.餐前酒
B.利口酒
C.甜食酒
D.佐餐酒
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1.多項(xiàng)選擇題按配餐、飲用方式分類，酒可以分為（）。
A.餐前酒
B.佐餐酒
C.甜食酒
D.餐后甜酒
E.雞尾酒
2.多項(xiàng)選擇題配制酒，是酒與酒之間勾兌或者將藥材、香料和植物等放入酒中浸泡而成的，如（）等。
A.味美思
B.比特酒
C.人參酒
D.三蛇酒
E.葡萄酒
3.多項(xiàng)選擇題配制酒，是酒與酒之間勾兌或者將（）等放入酒中浸泡而成的，如國(guó)外的味美思、比特酒，我國(guó)的人參酒、三蛇酒等。
A.藥材
B.調(diào)料
C.香料
D.植物
E.動(dòng)物
4.單項(xiàng)選擇題（），是酒與酒之間勾兌或者將藥材、香料和植物等放入酒中浸泡而成的，如國(guó)外的味美思、比特酒，我國(guó)的人參酒、三蛇酒等。
A.釀造酒
B.蒸餾酒
C.配制酒
D.佐餐酒
5.多項(xiàng)選擇題蒸餾酒，是把經(jīng)過發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液，如（）等。
A.五糧液
B.威士忌
C.啤酒
D.茅臺(tái)酒
E.比特酒
最新試題
調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
計(jì)量消費(fèi)酒會(huì)既不限制時(shí)間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。
題型：判斷題
從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
包時(shí)酒會(huì)的特點(diǎn)是客人只能在固定時(shí)間內(nèi)參加酒會(huì)，時(shí)間一到不再供應(yīng)酒水。
題型：判斷題
在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對(duì)配方（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。
題型：判斷題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型：判斷題
酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。
題型：判斷題
在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題