判斷題采用著色薄膜或鋁箔包裝油脂食品可有效降低油脂氧化反應(yīng)的發(fā)生。
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4.多項選擇題以下哪種處理可以提高材料的遮光效果（）
A.著色
B.涂覆遮光層
C.增加厚度
D.進行拉伸處理
5.多項選擇題以下哪些成份會受光的影響變質(zhì)（）
A.油脂
B.色素
C.維生素
D.蛋白質(zhì)和氨基酸
最新試題
采用歐姆殺菌技術(shù)，可使顆粒加熱速度與液體加熱速度相接近，并可獲得比常規(guī)傳熱殺菌方法更快的加熱速度，從而得到高品質(zhì)的產(chǎn)品。
題型：判斷題
體型高分子聚合物沒有高彈態(tài)和粘流態(tài)，受熱后仍保持堅硬，當(dāng)加熱達到一定高溫時聚合物分解。
題型：判斷題
光對食品品質(zhì)影響很大，以下哪些屬于光引起的食品品質(zhì)變化（）
題型：多項選擇題
瓦楞紙板楞型越大，緩沖能力強，具有更好的保護性能，更適合生產(chǎn)運輸包裝用紙箱。
題型：判斷題
日常喝的牛奶主要采用哪種食品包裝專用技術(shù)（）
題型：單項選擇題
工業(yè)化生產(chǎn)中牛奶的殺菌方法是（）
題型：單項選擇題
熱收縮薄膜預(yù)熱后立即發(fā)生收縮緊貼包裝件表面，且收縮率將隨加熱溫度升高而逐漸增大。
題型：判斷題
以下包裝技術(shù)不屬于食品包裝基本技術(shù)的是（）
題型：單項選擇題
彈性拉伸塑料薄膜
題型：名詞解釋
臥式制袋充填包裝機被包裝的物料的供料筒設(shè)置在制袋器內(nèi)側(cè)，適用于松散食品或液體食品的包裝。
題型：判斷題