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營養(yǎng)(師)營養(yǎng)師相關專業(yè)知識章節(jié)練習(2018.02.17)

來源：考試資料網(wǎng)

1 魚類礦物質(zhì)含量大致為（）。

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2 要確診最好作（）。

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3 關于畜禽肉蛋白質(zhì)含量的描述，不正確的是（）。

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4 谷類食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）。

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5 嬰幼兒時期基礎代謝的能量消耗應占總能量消耗的（）。

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6 下述食物中含鈉量最高的是（）。

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7 長期接觸含游離SiO粉塵可引起（）。

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8 為保證學齡前兒童碘的攝入量達到RNI，除必須食用碘強化鹽外，每周最好還應安排海產(chǎn)品的次數(shù)是（）。

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9 與膳食纖維的作用相同的大豆成分是（）。

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10 急性鉛中毒期，有利于緩解鉛急性毒性的食物是（）。

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