食品生物技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2019.05.13)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：

①不同碳源的利用速度；
②但愿利用及碳源利用的關(guān)系；
③碳氮比的調(diào)節(jié)；
④前體的控制；
⑤補(bǔ)料。

參考答案：定義：連續(xù)培養(yǎng)（continuousculturE.M培養(yǎng)至指數(shù)生長期后期以恒速連續(xù)通入培養(yǎng)基與無菌空氣并立即攪勻，同時...
參考答案：（1）本身是一個復(fù)制子，能自我復(fù)制，
（2）相對分子質(zhì)量較小，小分子DNA異處理，限制性內(nèi)切酶切點(diǎn)少，適于接受...
5.名詞解釋分子育種
參考答案：將分子生物學(xué)技術(shù)應(yīng)用于育種中，在分子水平上進(jìn)行育種。通常包括：分子標(biāo)記輔助育種和遺傳修飾育種（轉(zhuǎn)基因育種）。
參考答案：食品生物技術(shù)包括食品發(fā)酵和釀造等最古老的生物技術(shù)加工過程，也包括應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)來改良食品原料加工品質(zhì)的基因、生產(chǎn)高質(zhì)量...
參考答案：（1）質(zhì)粒載體
獨(dú)立于染色體外而能自我復(fù)制的環(huán)狀雙鏈DNA分子，具有標(biāo)記基因
（2）噬菌體載體
參考答案：

（1）寡核苷酸引物介導(dǎo)的定位突變，（2）聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)介導(dǎo)的定位突變，（3）盒式突變

參考答案：①本身是一個復(fù)制子，能自我復(fù)制，在受體細(xì)胞中大量繁殖；
②相對分子質(zhì)量?。?br />③載體具有選擇性的遺傳標(biāo)...