食品生物技術(shù)章節(jié)練習(2019.07.02)
來源：考試資料網(wǎng)1.問答題細胞工程研究內(nèi)容？
3.問答題簡述容錯PCR定義。
4.名詞解釋細胞工程
參考答案：就是在細胞水平研究開發(fā)、利用各類細胞的工程。是人們利用現(xiàn)代分子學和現(xiàn)代細胞分子學的研究成果，根據(jù)人們的需要設計改變細胞的...
5.問答題簡述提高空氣過濾除菌效率的主要措施?
參考答案：①減少進口空氣的含菌數(shù)：a減少生產(chǎn)環(huán)境空氣中M；b空壓站設在上風向；c提高采氣口位置，減少菌數(shù)和塵埃量；d加強空氣壓縮前...
6.問答題固定化酶與水溶性酶相比的優(yōu)點。
7.問答題固定化酶在使用中存在的缺點。
8.問答題簡述食品生物技術(shù)的含義。
參考答案：指生物技術(shù)在食品工業(yè)中的應用，是以基因工程技術(shù)為核心手段，包括細胞工程、酶工程、發(fā)酵工程和蛋白質(zhì)等技術(shù)，貫穿于食品制造的...
9.名詞解釋葡萄糖淀粉酶
