食品工程原理章節(jié)練習(xí)(2020.05.31)
來源：考試資料網(wǎng)參考答案：η=68.54%
參考答案：受抑制；已生成的晶體；大晶體
參考答案：三維；疏松；降低；減??；收縮
7.填空題冷熱水通過間壁換熱器換熱，熱水進口溫度為90℃，出口溫度為50℃，冷水進口溫度為15℃，出口溫度為53℃，冷熱水的流量相同，則熱損失占傳熱量的（）％（冷熱水物性數(shù)據(jù)視為相同）
8.問答題簡述分散體系的組成及特點。
參考答案：所謂分散體系是指數(shù)微米以下，數(shù)納米以上的微粒子在氣體、液體、固體中浮游懸濁（即分散）的系統(tǒng)。在這一系統(tǒng)中，分散的微粒稱為...
參考答案：臨界流化速度；最大流化速度
