旅游酒店管理師章節(jié)練習(xí)(2020.06.04)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 節(jié)能減排的4R原則是指（）。

2 對(duì)有限服務(wù)飯店，在星級(jí)評(píng)定時(shí)應(yīng)對(duì)飯店的（）進(jìn)行重點(diǎn)評(píng)價(jià)。

3.名詞解釋交班本

指本部門(mén)之間員工溝通的記錄本，記錄本班次未做完，需要交待下一個(gè)班次跟進(jìn)的。也可以記錄一些重點(diǎn)提醒的問(wèn)題，通知等。

4 飯店客房中布草存放采用（）。

5.名詞解釋雙人房

有一張大床的房間。

6 飯店內(nèi)放綠色植物所起到的作用是（）。

7 客房服務(wù)員在進(jìn)客房時(shí)，敲門(mén)等候客人反應(yīng)的時(shí)間大概是（），同時(shí)站在門(mén)前適當(dāng)?shù)奈恢醚弁T(mén)鏡。

8.填空題中餐宴會(huì)菜單擺放在主人和副主人的，花瓶放在餐臺(tái)的（）位置，臺(tái)號(hào)放在花瓶的（），朝門(mén)口的（）方向。

參考答案：左側(cè)；正中；前方

9 英國(guó)的塞麥賽特.毛姆將（）的誕生之地波拉普魯飯店評(píng)為“充滿異國(guó)情調(diào)的東洋神秘之地”。

10.名詞解釋管家部報(bào)表

參考答案：也叫“九三九”表，即早上九點(diǎn)，下午三點(diǎn)，和晚上九點(diǎn)各出一份報(bào)表。是由客房部員工所做的人工檢查出來(lái)...