上海住院醫(yī)師腫瘤學(xué)放射治療科判斷題每日一練(2017.01.17)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題植物中礦物質(zhì)一般優(yōu)于動(dòng)物中的礦物質(zhì)。

2.判斷題氨基酸側(cè)鏈的疏水值越大，該氨基酸的疏水性越大。

3.判斷題大部分果蔬、豆類屬于酸性食品，因其中有機(jī)酸種類多，含量高。

4.判斷題蔗糖易結(jié)晶，晶體生成細(xì)小，葡萄糖易結(jié)晶，晶體生成很大。

5.判斷題脫澀是使可溶性多酚類物質(zhì)生成不溶性物質(zhì)即變無澀。