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食品衛(wèi)生學(xué)各類食品衛(wèi)生及其管理填空題每日一練(2019.01.16)
來源：考試資料網(wǎng)
1.填空題
壓榨法通常用于植物油的制取，工藝上分為（）和（）兩種。
參考答案：
熱榨；冷榨
2.填空題
剛擠出的乳汁中含有的（）具有抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用。
參考答案：
乳素
3.填空題
冷凍飲品加工過程中的主要衛(wèi)生問題是（）污染。
參考答案：
微生物
4.填空題
畜肉處于（）和（）階段為新鮮肉。
參考答案：
僵直；后熟
5.填空題
肉制品加工時(shí)，除肉松可使用條件可食肉作原料肉外，其余品種需以（）為原料。
參考答案：
良質(zhì)肉
