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果蔬貯運(yùn)與加工果蔬貯運(yùn)與加工綜合練習(xí)單項選擇題每日一練(2019.01.22)

來源：考試資料網(wǎng)

1 果膠物質(zhì)是果蔬中重要的營養(yǎng)物質(zhì)，果膠酸存在于（）

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2 加工用水中含有過量的微生物，應(yīng)采取哪些水處理的方法？（）

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3 果蔬無氧呼吸的臨界氧氣濃度（）。

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4 桃的貯藏過程中易出現(xiàn)褐變和褐腐病，這兩種病害（）

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5 用于長期貯藏的、采收成熟度應(yīng)高些，因為是：（）

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