00203飯店服務(wù)單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.21)

來源：考試資料網(wǎng)

1 中、西餐正餐零點(diǎn)菜單內(nèi)容豐富，但一般都是按照（）分類編排菜品項(xiàng)目的。

2 根據(jù)茶的飲用方式分類，可以把茶分為（）。

3 將原料放在湯汁水中長時(shí)間加熱導(dǎo)致成熟的烹調(diào)方法叫（）

4 西餐廳物品的配備量如奶盅、糖罐、鹽椒瓶、花瓶等應(yīng)是餐臺數(shù)的（）倍。

5 煮咖啡的溫度應(yīng)該在（）度之間。