00203飯店服務(wù)章節(jié)練習(xí)(2020.03.15)

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1 食品在冰箱中存放要求（）。

2 采購(gòu)人員的素質(zhì)要求有（）

3 下列不屬于旅游團(tuán)隊(duì)的結(jié)賬形式的是（）

4 （）是北京小吃的代表食品。

5 酒吧營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作包括（）

6 對(duì)客人的公關(guān)手段有（）

7 餐飲服務(wù)行業(yè)是一個(gè)（）很強(qiáng)的行業(yè)，服務(wù)人員要在工作中發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神。

8 下列哪個(gè)是“金鑰匙”標(biāo)準(zhǔn)（）

9 特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開(kāi)封前（）無(wú)誤后，方可開(kāi)封斟倒服務(wù)。

10 以下關(guān)于混合式菜單說(shuō)法正確的有（）