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食品化學(xué)碳水化合物單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.03.20)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)，碳水化合物是屬于一類（）的化合物。

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2 口腔中的細(xì)菌能利用的糖（）

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3 食品中丙烯酰胺主要來(lái)源于（）加工過(guò)程。

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4 以下哪一項(xiàng)不利于促進(jìn)老化（）

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5 在湯團(tuán)皮中添加5%左右的什么可以起粘結(jié)劑作用？（）

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