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食品生物技術(shù)不定項選擇每日一練(2020.03.25)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題重組轉(zhuǎn)化體導入到受體細胞的方法有哪些？各有什么特點？

參考答案：①轉(zhuǎn)化：將重組質(zhì)粒導入受體細胞，使受體菌遺傳性狀發(fā)生改變。
②轉(zhuǎn)染：將攜帶外源基因的病毒感染受體細胞。

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2.判斷題乳酸鏈球菌是一種高效、無毒的人工防腐劑。

參考答案：錯誤

3.問答題食品生物技術(shù)的研究內(nèi)容?

參考答案：通過基因工程和細胞工程改善食品原料農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和提高產(chǎn)量；
利用基因工程、發(fā)酵工程生產(chǎn)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮的抗氧化劑...

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4 蛋白質(zhì)工程的組成部分不包括（）

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5.名詞解釋葡萄糖淀粉酶

參考答案：又稱糖化酶。它能把淀粉從非還原性未端水解a-1.4葡萄糖苷鍵產(chǎn)生葡萄糖，也能緩慢水解a-1.6葡萄糖苷鍵，轉(zhuǎn)化為葡萄糖。...

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