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每日一練
章節(jié)練習(xí)
酒精工藝學(xué)名詞解釋每日一練(2020.04.10)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋
恒化器
參考答案：
通過(guò)對(duì)培養(yǎng)液中某一微生物生長(zhǎng)的必要成分濃度的控制來(lái)進(jìn)行調(diào)控。
2.名詞解釋
軟化水
參考答案：
除去鈣鎂離子后的水
3.名詞解釋
淀粉糊化率
參考答案：
蒸煮醪的糊化率是蒸煮過(guò)程中的一個(gè)檢測(cè)指標(biāo)，用以說(shuō)明淀粉溶解的程度。糊精與總糖的比值，稱(chēng)為糊化率。其計(jì)算公式如下：
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4.名詞解釋
雜醇油
參考答案：
是以異戊醇為代表的許多高級(jí)一元醇的混合物，是一種淡黃色到紅褐色的透明液體。
5.名詞解釋
汽油醇
參考答案：
由10%無(wú)水酒精與90%汽油制成的一種混合燃料。
