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水產(chǎn)學綜合練習問答題每日一練(2020.05.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題水溫對養(yǎng)殖魚類的影響？

參考答案：水溫直接影響魚類的代謝強度，從而影響魚類的攝食和生長，水溫還會影響到魚類的生存。各種魚類均有其適宜的溫度范圍，在這個范圍...

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2.問答題簡述凍結過程中，魚體溫度下降于時間的關系。

參考答案：在凍結過程中，魚體溫度的下降與時間的關系大致可分三個階段：
第一階段是魚體溫度從初溫降至凍結點，放出的是顯熱。...

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3.問答題簡述杜氏藻形態(tài)特征及生產(chǎn)類胡蘿卜素機理。

參考答案：杜氏藻（Dunaliella salina Teod），屬于綠藻門團藻目，多毛藻科。又稱鹽藻。杜氏藻為無細胞壁的單細胞，...

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4.問答題簡述魚腥味成分有哪些？

參考答案：

①揮發(fā)性含硫化合物；
②揮發(fā)性含氮化合物；
③揮發(fā)性脂肪酸；
④揮發(fā)性羧基化合物等；
⑤非羰基中性化合物。

5.問答題簡述魚貝類死后僵硬的機理。

參考答案：魚體肌肉中的肌動蛋白和肌球蛋白在一定Ca²⁺濃度下，借助ATP的能量釋放而形成肌動球蛋白。肌肉中的...

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