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食品質(zhì)量管理學(xué)問答題每日一練(2020.05.24)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題簡述食品質(zhì)量管理中供應(yīng)鏈管理的特點(diǎn)。

參考答案：①關(guān)注顧客。盡力識別和理解最終顧客的需要和期望，作為決策的主要依據(jù)。
②先進(jìn)信息技術(shù)的應(yīng)用。保證數(shù)據(jù)與信息在整...

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2.問答題利用正交設(shè)計(jì)可以解決哪些方面的問題？

參考答案：正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)是研究多因素多水平的又一種設(shè)計(jì)方法，它是根據(jù)正交性從全面試驗(yàn)中挑選出部分有代表性的點(diǎn)進(jìn)行試驗(yàn)。是一種高效率、...

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3.問答題什么是HACCP計(jì)劃？制定HACCP計(jì)劃的必備程序和預(yù)先步驟是什么？

參考答案：⑴HACCP計(jì)劃是將進(jìn)行HACCP研究的所有關(guān)鍵資料集中于一體的正式文件，包括生產(chǎn)流程圖和HACCP控制圖，以及其它必須...

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4.問答題采購控制的主要步驟哪些？

參考答案：采購產(chǎn)品質(zhì)量低劣，往往有對產(chǎn)品帶來先天性致命缺陷的風(fēng)險(xiǎn)。因此要對采購過程、采購信息和采購產(chǎn)品實(shí)施控制。
（1）...

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5.問答題推行ISO14000系列標(biāo)準(zhǔn)對于企業(yè)的現(xiàn)實(shí)意義有哪些？

參考答案：⑴獲得國際貿(mào)易的“綠色通行證”；⑵樹立優(yōu)秀組織的形象，贏得客戶信賴，提高全體員工的環(huán)保意識，增強(qiáng)...

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