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初級西式烹調(diào)師判斷題每日一練(2020.05.26)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題凍肉雖色澤、香味不如鮮肉，但可杜絕微生物污染，可完全滅菌。

參考答案：錯(cuò)誤

2.判斷題人體是寄生蟲的宿主。

參考答案：正確

3.判斷題菜點(diǎn)成本是指構(gòu)成產(chǎn)品的人工耗費(fèi)之和。

參考答案：錯(cuò)誤

4.判斷題華道夫沙拉的調(diào)味汁是鮮奶油和馬乃司。

參考答案：正確

5.判斷題工業(yè)“三廢”形成的“酸雨”可污染飲用水，影響人體健康。

參考答案：正確

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