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初級(jí)西式烹調(diào)師單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.10)

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1 主菜沙拉的特點(diǎn)是以海鮮、肉類等為主，口味（）

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2 制作炸奶酪小牛排，最后應(yīng)澆上（）和檸檬汁。

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3 冷水初步熱加工不適宜加工下列哪種原料（）

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4 某產(chǎn)品成本18元，毛利額12元，此產(chǎn)品的銷售毛利率是（）

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5 蘆筍的可食部位是地上和地下的（）。

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