人體不能合成或合成速度不能滿足機(jī)體需要，必需從食物中直接獲得的氨基酸。（異亮、賴、色、組蛋、苯丙、亮蘇九氨酸）
人體需要，但自身不能合成或者合成速度不能滿足機(jī)體需要，必需由食物蛋白質(zhì)供給的氨基酸
人類攝取食物滿足自身生理需要的生物學(xué)過程。
