食品化學(xué)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.07)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 下面有關(guān)麻辣面制小食品—唐僧肉不正確的說(shuō)法是（）。

2 內(nèi)毒素是存在于細(xì)菌菌體內(nèi)，不分泌到菌體外，只能在菌體裂解時(shí)，毒素才被釋放出來(lái)。比如（）。

3 食品中防腐劑的測(cè)定，應(yīng)選用下列（）組裝置

4 將維生素B1液進(jìn)行加熱處理，所發(fā)生的現(xiàn)象是（）

5 下述哪種簡(jiǎn)稱不是能夠帶來(lái)鮮味的物質(zhì)？（）