多項(xiàng)選擇題大小曲混用工藝在貴州等地較普遍，有（）。

A.平壩窖酒
B.金沙窖酒
C.酒鬼酒
D.董酒


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1.多項(xiàng)選擇題先培菌糖化后發(fā)酵工藝的典型代表有（）等，都曾獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號。

A.廣西桂林三花酒
B.全州湘山酒
C.江津酒
D.廣東五華長樂燒

2.多項(xiàng)選擇題采用原窖法工藝類型生產(chǎn)濃香型大曲酒的廠家有（）等。

A.茅臺
B.五糧液
C.瀘州老窖
D.全興大曲

3.多項(xiàng)選擇題常用產(chǎn)酯酵母菌種有（）。

A.啤酒酵母
B.漢遜酵母
C.球擬酵母
D.假絲酵母

5.多項(xiàng)選擇題制曲生產(chǎn)常用的消毒劑有。（）

A.甲醛溶液
B.硫磺
C.75%酒精溶液
D.新吉爾滅溶液