多項選擇題采用原窖法工藝類型生產濃香型大曲酒的廠家有（）等。
A.茅臺
B.五糧液
C.瀘州老窖
D.全興大曲
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題常用產酯酵母菌種有（）。
A.啤酒酵母
B.漢遜酵母
C.球擬酵母
D.假絲酵母
2.多項選擇題除（）外，其他大曲、麩曲和小曲中酸性蛋白酶的含量都很低，在白酒生產中添加適量酸性蛋白酶，有利于提高原料出酒率和改善白酒風味。
A.醬香型大曲
B.鳳香型大曲
C.白曲麩曲
D.觀音土小曲
3.多項選擇題制曲生產常用的消毒劑有。（）
A.甲醛溶液
B.硫磺
C.75%酒精溶液
D.新吉爾滅溶液
4.多項選擇題錘式粉碎機具有的優(yōu)點。（）
A.結構緊湊
B.生產能力大
C.耗電量少
D.噪音小
5.多項選擇題麩皮是制麩曲的主要原料，具有（）等優(yōu)點，它本身也具有一定的糖化能力，而且還是各種酶的良好載體。
A.干凈衛(wèi)生
B.營養(yǎng)種類全面
C.吸水性強
D.表面積及疏松度大
最新試題