單項(xiàng)選擇題食品容器和包裝材料若含有有害物質(zhì)，它們?cè)诮佑|食物時(shí)造成的污染是（）

A.生物性污染
B.化學(xué)性污染
C.放射性污染
D.微生物污染


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2.單項(xiàng)選擇題因體內(nèi)缺碘而導(dǎo)致“大脖子病”的人應(yīng)多食用的食物是（）

A.海產(chǎn)品
B.乳類(lèi)
C.谷類(lèi)
D.豆類(lèi)

3.單項(xiàng)選擇題下列哪些蛋稱(chēng)之為“問(wèn)題蛋”（）

A.混湯蛋
B.散黃蛋
C.黑斑蛋
D.以上都是

4.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)的“水烙”技法，通常適用于（）的成熟。

A.較厚制品
B.較簿制品
C.肉餡制品
D.糖餡制品

5.單項(xiàng)選擇題手搟面煮制時(shí)間一般為（）分鐘。

A.5
B.10
C.15
D.20