最新試題
?熱處理果汁效果最好的裝置不包括下列哪種?()
題型:單項選擇題
食品的裝罐方法主要有兩類它們分別是()、()。
題型:填空題
?冷水冷卻的缺點是()。
題型:單項選擇題
判斷罐頭是否變質(zhì)的外觀指標(biāo)是檢查有無()。
題型:填空題
簡述巴氏殺菌的2個主要目的是什么?
題型:問答題
食品的特點中構(gòu)成食品感觀指標(biāo)是()和()。
題型:填空題
酸性食品在HTST 殺菌時易產(chǎn)生變色變味的現(xiàn)象,產(chǎn)生的原因是()。
題型:填空題
?應(yīng)用于食品的高壓殺菌的壓力條件為()。
題型:單項選擇題
()是谷粒的中心部位;()是谷粒末端的微小結(jié)構(gòu),它富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。
題型:填空題
糖果中最常見的糖是(),()是在溫度達(dá)到一定5值時,糖發(fā)生脫水、分解及聚合。
題型:填空題