單項(xiàng)選擇題屬于我國四大菜系的四川風(fēng)味的菜肴是（）

A.爆雙脆
B.蔥燒海參
C.樟茶鴨子
D.大煮千絲


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1.單項(xiàng)選擇題屬于我國四大菜系的地方風(fēng)味是（）

A.浙江風(fēng)味
B.四川風(fēng)味
C.福建風(fēng)味
D.湖南風(fēng)味

2.單項(xiàng)選擇題從時代角度劃分的風(fēng)味是（）

A.保健醫(yī)療菜
B.山東風(fēng)味
C.素菜
D.仿宮廷菜

3.單項(xiàng)選擇題從功用角度劃分的風(fēng)味是（）

A.保健醫(yī)療菜
B.山東風(fēng)味
C.素菜
D.宮廷菜

4.單項(xiàng)選擇題從民族角度劃分的風(fēng)味是（）

A.朝鮮族風(fēng)味
B.山東風(fēng)味
C.素菜
D.宮廷菜

5.單項(xiàng)選擇題從原料性質(zhì)劃分的風(fēng)味是（）

A.朝鮮族風(fēng)味
B.山東風(fēng)味
C.素菜
D.宮廷萊

6.單項(xiàng)選擇題從地域角度劃分的風(fēng)味是（）

A.朝鮮族風(fēng)味
B.山東風(fēng)味
C.素菜
D.宮廷菜

7.單項(xiàng)選擇題中國菜肴味道包括酸甜苦辣，說明中國菜講究（）

A.色美
B.香
C.味
D.形

8.單項(xiàng)選擇題中國菜肴品嘗時感到鮮香、脆香，說明中國菜講究（）

A.色美
B.香
C.味
D.形

9.單項(xiàng)選擇題中國菜肴花色繁多，外形美觀，說明中國菜講究（）

A.色美
B.香
C.味
D.形

10.單項(xiàng)選擇題中國菜肴色彩多樣，和諧美觀，說明中國菜講究（）

A.色美
B.香
C.味
D.形