判斷題為了保證鮮乳的新鮮度，鮮乳進廠后應立即進行各類產品的加工。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
3.單項選擇題下列原料乳理化微生物檢測結果中，（）不符合國家生乳驗收標準。
A.酸度為12-18?T
B.蛋白質≧3.1%
C.冰點在－0.500℃～－0.560℃
D.細菌總數(shù)應≤2×106個/ml
4.多項選擇題根據(jù)生乳驗收標準GB19301-2010規(guī)定我國原料乳需要進行（）檢驗。
A.微生物檢驗
B.感官評定
C.理化檢驗
D.真菌毒素殘留
E.污染物殘留
F.農藥和獸藥殘留
5.多項選擇題剛擠出的鮮乳需要進行哪些處理？（）
A.殺菌
B.過濾
C.冷卻
D.低溫儲藏
E.脫氣
最新試題
益生菌發(fā)酵乳的生理功效體現(xiàn)在（）。
題型：多項選擇題
冰淇淋的形體缺陷類型主要包括哪些方面？（）
題型：多項選擇題
提高益生菌發(fā)酵乳活菌數(shù)的措施主要包括（）。
題型：多項選擇題
嬰幼兒配方乳粉，采用干法生產，其特點是（）。
題型：多項選擇題
碘標準貯備液可以使用（）進行配制。
題型：單項選擇題
嬰幼兒乳粉鈣含量測定，鑭溶液的濃度應為（）。
題型：單項選擇題
再制干酪生產中，必需添加一類物質（）通過其吸水膨脹、離子交換、緩沖作用，提升酪蛋白的乳化能力，將水、油脂、蛋白質充分混合形成均一穩(wěn)定體系。
題型：單項選擇題
嬰兒配方粉是以母乳中的各種營養(yǎng)元素和復合礦物質種類和比例為基準開發(fā)的一類產品，嬰兒配方乳粉的品質很大程度上由其配方與母乳的接近程度決定的。
題型：判斷題
冰淇淋的融化速度與復合穩(wěn)定劑有著密切的關系，其添加量通常在（）。
題型：單項選擇題
人乳中不含β-乳球蛋白和a-乳白蛋白，這兩類蛋白是嬰兒食用嬰幼兒配方乳粉過敏的主要原因。
題型：判斷題