判斷題生乳國(guó)標(biāo)中，微生物、污染物殘留等檢測(cè)項(xiàng)目，檢驗(yàn)時(shí)間較長(zhǎng)，結(jié)果相對(duì)滯后，所以在原料乳驗(yàn)收中沒(méi)有實(shí)際意義。

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2.單項(xiàng)選擇題下列原料乳理化微生物檢測(cè)結(jié)果中，（）不符合國(guó)家生乳驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。

A.酸度為12-18?T
B.蛋白質(zhì)≧3.1%
C.冰點(diǎn)在－0.500℃～－0.560℃
D.細(xì)菌總數(shù)應(yīng)≤2×106個(gè)/ml

3.多項(xiàng)選擇題根據(jù)生乳驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)GB19301-2010規(guī)定我國(guó)原料乳需要進(jìn)行（）檢驗(yàn)。

A.微生物檢驗(yàn)
B.感官評(píng)定
C.理化檢驗(yàn)
D.真菌毒素殘留
E.污染物殘留
F.農(nóng)藥和獸藥殘留

4.多項(xiàng)選擇題剛擠出的鮮乳需要進(jìn)行哪些處理？（）

A.殺菌
B.過(guò)濾
C.冷卻
D.低溫儲(chǔ)藏
E.脫氣

5.多項(xiàng)選擇題原料乳收集過(guò)程中要保持生乳的新鮮度，具體措施主包括（）。

A.擠乳前和擠乳后都要對(duì)擠乳設(shè)備進(jìn)行CIP就地清洗
B.采用集中榨乳、管道式輸送，密閉條件下擠乳
C.擠乳前必須對(duì)奶牛乳房進(jìn)行清洗、消毒
D.及時(shí)進(jìn)行鮮乳處理
E.完善的牛舍環(huán)境衛(wèi)生管理制度