判斷題根據(jù)我國國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，乳及乳制品驗(yàn)收和出廠時(shí)都要對黃曲霉毒素殘留量進(jìn)行測定。

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1.單項(xiàng)選擇題下列原料乳理化微生物檢測結(jié)果中，（）不符合國家生乳驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。

A.酸度為12-18?T
B.蛋白質(zhì)≧3.1%
C.冰點(diǎn)在－0.500℃～－0.560℃
D.細(xì)菌總數(shù)應(yīng)≤2×106個(gè)/ml

2.多項(xiàng)選擇題根據(jù)生乳驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)GB19301-2010規(guī)定我國原料乳需要進(jìn)行（）檢驗(yàn)。

A.微生物檢驗(yàn)
B.感官評定
C.理化檢驗(yàn)
D.真菌毒素殘留
E.污染物殘留
F.農(nóng)藥和獸藥殘留

3.多項(xiàng)選擇題剛擠出的鮮乳需要進(jìn)行哪些處理？（）

A.殺菌
B.過濾
C.冷卻
D.低溫儲藏
E.脫氣

4.多項(xiàng)選擇題原料乳收集過程中要保持生乳的新鮮度，具體措施主包括（）。

A.擠乳前和擠乳后都要對擠乳設(shè)備進(jìn)行CIP就地清洗
B.采用集中榨乳、管道式輸送，密閉條件下擠乳
C.擠乳前必須對奶牛乳房進(jìn)行清洗、消毒
D.及時(shí)進(jìn)行鮮乳處理
E.完善的牛舍環(huán)境衛(wèi)生管理制度