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判斷題生禽肉容易導(dǎo)致人體遭受沙門(mén)氏菌感染。

1.判斷題使用真空包裝機(jī)對(duì)腌漬肉進(jìn)行真空包裝是最好的保存腌漬肉的方法。

2.判斷題羊排、羊腿烤制時(shí)，最好墊以蔬菜香料，以防止底部烤焦。

3.判斷題烤燒雞、整鵝的烤制過(guò)程中，每隔20-30分鐘淋上或刷上油脂。

4.判斷題葡萄酒黃油少司成品細(xì)滑光亮，質(zhì)輕，色淺黃，味略酸。

5.判斷題荷蘭少司和葡萄酒黃油少司都屬于乳化少司。