判斷題三文魚有挪威三文魚、帝王鮭、紅點(diǎn)三文魚等。
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重組肉是某種類原材料經(jīng)過絞制，放入模具中經(jīng)過蒸、烤、煮、炸、等烹飪方法，改變其原有形態(tài)，之后形成的肉類。
題型：判斷題
意大利生肉盤就是將新鮮的生牛肉加工成薄片，再配上能夠起到開胃作用的醬汁。
題型：判斷題
豆類蓉湯的豆類在粉碎后不用重新加熱。
題型：判斷題
清湯要立即使用，不可冷卻后冷藏。
題型：判斷題
芝士少司，是以基礎(chǔ)少司為基底，通過加入不同芝士并經(jīng)調(diào)味制得的少司，為了突出成品芝士的風(fēng)味，基礎(chǔ)少司主要選擇色淺味清淡者，如貝夏梅爾少司（Béchamelsauce）。
題型：判斷題
使用真空包裝機(jī)對(duì)腌漬肉進(jìn)行真空包裝是最好的保存腌漬肉的方法。
題型：判斷題
牧羊人派是法國的特色菜。
題型：判斷題
海鮮拼盤中，同種海鮮放一圈，或者一個(gè)方位。
題型：判斷題
禽肉捆扎是指將腿和翅的部位用繩子捆綁在禽肉的身體上，使禽肉成為一個(gè)緊密不易受熱松散的整體。
題型：判斷題
制作芥末少司一般可以用大藏芥末來調(diào)制。
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