判斷題芝士少司,是以基礎(chǔ)少司為基底,通過(guò)加入不同芝士并經(jīng)調(diào)味制得的少司,為了突出成品芝士的風(fēng)味,基礎(chǔ)少司主要選擇色淺味清淡者,如貝夏梅爾少司(Béchamelsauce)。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
最新試題
土豆丸子(Gnocchi)是法國(guó)的特色菜。
題型:判斷題
芥末調(diào)味汁可用的三個(gè)品種中呈黃色粘稠狀的是大藏芥末。
題型:判斷題
蔬菜蓉湯的成品色澤自然,無(wú)起花,入口有質(zhì)感。
題型:判斷題
日本三文魚(yú)主要是指大西洋鮭魚(yú),外形呈梭形,魚(yú)鰭有黑邊,最容易辨認(rèn)的是其側(cè)線上的黑色斑點(diǎn)。其肉質(zhì)鮮嫩緊實(shí),肉色呈現(xiàn)鮮艷的橙紅色,具有嫩滑的活力彈性。
題型:判斷題
生禽肉容易導(dǎo)致人體遭受沙門(mén)氏菌感染。
題型:判斷題
牧羊人派是法國(guó)的特色菜。
題型:判斷題
西餐中的白湯濃汁少司Veloutésauce是由油面醬和白色基礎(chǔ)高湯制作而成,也被稱為天鵝絨少司。
題型:判斷題
膽固醇能夠乳化脂肪。
題型:判斷題
海鮮拼盤(pán)中,同種海鮮放一圈,或者一個(gè)方位。
題型:判斷題
禽肉捆扎是指將腿和翅的部位用繩子捆綁在禽肉的身體上,使禽肉成為一個(gè)緊密不易受熱松散的整體。
題型:判斷題