脂肪和油的主要脂肪酸構(gòu)成比例如下： 油酸和亞油酸是不飽和脂肪酸，其他是飽和脂肪酸。
最新試題
宰前檢驗的處理有四種，包括（）
肉類腌制中，食鹽的作用包括（）
下列有關(guān)肉品殺菌說法正確的是（）
下列關(guān)于肉的保水性說法不正確的是（）
對肉制品進行殺菌的目的包括（）
魚肉松應(yīng)存放在（），這樣可以延長保存期限。
對肉品進行煮制的作用包括（）
下列有關(guān)南京鹽水鴨加工操作中，說法正確的是（）
熏煙發(fā)色主要體現(xiàn)以下哪幾方面（）
影響肉色的因素有很多，主要包括（）
