單項選擇題可樂中添加的酸味劑是（）

A.檸檬酸
B.磷酸
C.沒食子酸
D.鹽酸


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1.單項選擇題天然甜味劑是（）。

A.甜菊糖
B.阿斯巴甜
C.糖精鈉
D.甜味素

2.單項選擇題亞硫酸鹽是（）。

A.著色劑
B.護色劑
C.漂白劑

3.單項選擇題評價甜味劑相對甜度的基準是（）。

A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.麥芽糖

4.單項選擇題味精的化學名稱是（）

A.谷氨酸鉀
B.谷氨酸鈉
C.鳥氨酸二鈉
D.谷氨酸鈣

5.單項選擇題（）是衡量色素品質的重要指標。

A.堅牢度
B.染著性
C.溶解性
D.耐酸性