最新試題
香腸灌裝時，如何判斷灌裝量是否合適：（）。
題型：單項選擇題
香腸灌裝時，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應：（）。
題型：單項選擇題
香腸攪拌過度會導致：（）。
題型：單項選擇題
香腸攪拌過程中，為了防止肉餡飛濺，應：（）。
題型：單項選擇題
香腸發(fā)酵過程中，pH 值下降的原因是：（）。
題型：單項選擇題
香腸攪拌時，應按照什么順序添加調(diào)料：（）。
題型：單項選擇題
香腸絞肉過程中，為了保證衛(wèi)生，應：（）。
題型：單項選擇題
香腸灌裝后，若腸衣有破損，應：（）。
題型：單項選擇題
香腸加工中，為了保證食品安全，應遵循的原則是：（）。
題型：單項選擇題
香腸絞肉時，為了保證絞肉質(zhì)量，應：（）。
題型：單項選擇題