問答題食品常用的冷卻方法有哪些?
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香腸灌裝后,若腸衣有破損,應(yīng):()。
題型:單項選擇題
香腸熏制時,為了使熏制效果均勻,應(yīng):()。
題型:單項選擇題
香腸晾曬時,若天氣突變,應(yīng):()。
題型:單項選擇題
香腸晾曬完成后,應(yīng)進行的檢驗項目不包括:()。
題型:單項選擇題
香腸發(fā)酵過程中,微生物的作用是:()。
題型:單項選擇題
香腸熏制后,為了去除表面的灰塵,應(yīng):()。
題型:單項選擇題
香腸發(fā)酵所用的菌種通常是:()。
題型:單項選擇題
香腸晾曬過程中,需要經(jīng)常:()。
題型:單項選擇題
香腸制作中,以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味:()。
題型:單項選擇題
香腸發(fā)酵失敗的原因可能是:()。
題型:單項選擇題