最新試題
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？
高粱在配料操作中還起（）作用。
大曲制造的工序包括哪些？
大曲原料小麥的感官標準為（）
濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。
以下關于起面糟工藝要求說法正確的是（）
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。
拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。
飲料酒按生產工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
釀酒生產要點有哪些？