最新試題
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中,酒尾都是用于回升底鍋,如果將酒尾單獨交公司,將會影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。
題型:判斷題
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些?
題型:問答題
高粱在配料操作中還起()作用。
題型:多項選擇題
濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮,人體下半身貼緊甑桶,將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內(nèi),先外邊后里邊,使物料逐步形成外高內(nèi)低的“鍋底”形。
題型:判斷題
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么?
題型:問答題
大曲制造的工序包括哪些?
題型:問答題
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用()。
題型:單項選擇題
回收的稻殼與新鮮稻殼以1:1的比例搭配,按傳統(tǒng)工藝釀酒,產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。
題型:判斷題
簡述糟醅酸度過大的危害。
題型:問答題
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是()
題型:多項選擇題