最新試題
熟餡心要用（）來增加黏度。
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
下屬于蛋面類面團的是（）。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進行制作。
烤甘露酥入爐時用（）火。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。