最新試題
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。
以下關于暗酥說法不正確的是()。
生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調味料用量越多越好。
無論什么季節(jié),生粉團生坯熟制的時間都相同。
餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質量。
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
雞粒餡是()。
煮制時,水沸下鍋,可以使制品()。
在擘酥皮的加工過程中必須根據不同的材質,學好()的使用量和使用方法。