最新試題
烤甘露酥入爐時用（）火。
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
下屬于蛋面類面團的是（）。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。