最新試題
以下關于暗酥說法不正確的是（）。
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
下屬于蛋面類面團的是（）。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
雞粒餡是（）。
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
生甜餡制作的原則是（）
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。